1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu vif. Ajoutez l’échalote ciselée et la gousse d’ail pressée.
2. Incorporez les champignons émincés et cuire pendant 2 minutes, en remuant. Ajoutez le thym et le romarin, puis poursuivre la cuisson 1 minute, ou jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer.
3. Versez l’eau et le cube de bouillon émietté, puis remuez. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes. Retirez la poêle du feu.
4. Incorporez le persil ciselé à la préparation de champignons. Salez et poivrez.
5. Égouttez la préparation dans un chinois, puis mixez.
6. Laisser refroidir et étalez sur des tranches de pain toastées. Ajoutez des cerneaux de noix pour la décoration.