1. Émincez les oignons et les champignons. Gardez quelques champignons pour la décoration. Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les champignons puis le bœuf et mélangez bien pendant 5 minutes.
2. Incorporez les tomates pelées ainsi que le concentré de tomates à la préparation. Mélangez, puis assaisonnez de laurier, de thym, de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau salée et plongez-y les tagliatelles à l’encre de seiche. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
4. Sculptez les champignons en forme de « Tête de mort » à l’aide d’une paille et d’un couteau.
5. Lorsque les pâtes sont al dente et la bolognaise prête, déposez les tagliatelles dans une assiette, puis ajoutez la bolognaise et les champignons sculptés.