Épluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le piment d'Espelette et le sel. Disposez dans une assiette (idéalement creuse), la salade, les lamelles de carottes, les émincés de champignons et les feuilles de basilic. Disposez par dessus quelques c à c de pesto et assaisonnez le tout par la vinaigrette. Bon appétit !