1. Cuire le boulghour selon les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez-le, puis réservez-le et laissez-le refroidir dans un saladier.
2. Émincez les champignons et coupez le concombre en petits dés.
3. Pour la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus d'un citron jaune, le curry et les herbes aromatiques. Salez et poivrez.
4. Une fois le boulghour bien refroidi, ajoutez de la ciboulette ciselée, les champignons émincés et des tomates cerises, puis versez la vinaigrette. Mélangez avant de servir.