Roulés de poulet aux Shiitakés & pesto rosso
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4 pers.
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15 min
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15 min
- 150 g de Shiitakés LOU
- 4 fines escalopes de poulet
- 4 tranches de lard
- 4 CAS de pesto rosso
- 2 CAS de fromage frais
- 4 CAC de parmesan râpé
- Huile d'oilve
- Sel et poivre
- 1 ou 2 brins de ciboulette
1. Disposez chaque escalope de poulet sur un morceau de film alimentaire et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. Salez, poivrez les escalopes et disposez sur chacune d’entre elles une tranche de lard.
3. Essuyez 8 Shiitakés LOU à l’aide d’un papier essuie-tout, puis coupez-les en petits morceaux.
4. Dans un bol, mélangez les champignons, le pesto rosso, le fromage frais et le parmesan.
5. Étalez la préparation au pesto sur les escalopes et roulez-les avec le film alimentaire, en veillant à bien les serrer.
6. Déposez les boudins de poulet dans un cuit vapeur et laissez-les cuire pendant 10 minutes environ.
7. Enfin, faites dorer les roulés de poulet quelques minutes dans de l’huile d’olive, après avoir préalablement retiré le film alimentaire.
8. Tranchez-les et servez-les accompagnés d’une purée de pommes de terre maison et parsemez de ciboulette fraîchement ciselée.
