1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Coupez les pieds des portobellos et enduisez les champignons de beurre. Assaisonnez de sel marin et de poivre moulu. Placez au four jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. 3. Hachez finement les noix et mélangez-les à la chapelure, puis ajoutez-y le beurre ramolli. Salez et poivrez. Faites cuire la préparation dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu’à ce qu’elle soit croquante. 4. Farcissez les portobellos de roquefort et recouvrez de crumble aux noix. Placez au four jusqu’à ce que le fromage fonde.