Détailler le foie gras en escalope. Faire chauffer sur feu moyen une grande poêle huilée. Déposer les champignons côté bombé vers le fond. Retourner après 5 minutes de cuisson et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Mettre de côté au chaud pendant quelques minutes. Faire chauffer la poêle sur feu vif et déposer les morceaux de foie gras, ajouter les grains de raisin noir. Après quelques minutes de cuisson (3 à 4 minutes), lorsque les morceaux de foie gras sont dorés, les déposer sur les champignons. Déposer également les raisins. Servir chaud.