1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Nettoyez les champignons, émincez-les en fines lamelles. Emincez l’ail. 3. Faites revenir les champignons à feu vif sans matière grasse pendant 5 minutes, ajoutez un peu d’huile d’olive, la sauce soja et l’ail, faites cuire encore 5 minutes. 4. Fouettez les oeufs avec la crème, la ciboulette, du sel et du poivre. 5. Déroulez la pâte et découpez des cercles à la taille des moules à mini tartelettes. Déposez les cercles dans les empreintes. 6. Disposez quelques champignons cuits, puis le mélange oeuf/crème. Parsemez de parmesan. 7. Enfournez 20 à 25 min.