1. Coupez le pied des champignons. Préparez une marinade en mélangeant la sauce soja, l’huile, le miel, le paprika, les graines de sésame et l’ail.
2. Disposez les champignons dans un plat, les enduire de marinade de chaque côté. Réservez un peu de marinade. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
3. Enfournez les champignons dans un four à 210° pendant 15 minutes. Retourner les champignons, arroser du reste de marinade et prolonger la cuisson 10 minutes.
4. En fin de cuisson, déposez une tranche de fromage végétal sur chaque champignon et remettre au four pour faire fondre le fromage.
5. Émincez finement les oignons. Les faire dorer dans une poêle légèrement huilée, salez et poivrez. Coupez la tomate en fines tranches.
6. Toastez les tranches de pain. Tartinez chaque tranche de pain avec une cuillère à soupe d’houmous. Répartir quelques feuilles de salade et des tranches de tomate, puis les oignons.
7. Fermez les sandwichs et y déposer les burgers de champignons avec le fromage fondu.