1. Emincez finement l’oignon. 2. Nettoyez les champignons et émincez-les en fines tranches. 3. Faites revenir l’oignon, les champignons, les lardons. Poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade et répartissez dans les cassolettes. 4. Battez l’oeuf avec la crème, le lait et le persil haché. 4. Versez la préparation dans les cassolettes puis saupoudrez d’emmental râpé. Enfournez 10 à 15 mn à 210°C (thermostat 8)