Coupez les poivrons et les oignons en gros cubes. Enfilez sur une brochette : 1 poivron rouge, 1 champignon, 1 oignon, 1 champignon, 1 poivron vert et 1 champignon. Répétez l’opération sur les 8 brochettes. Dans une assiette plate, battez les 2 œufs puis salez et poivrez. Dans une autre assiette, répartissez la moitié de la chapelure et mélangez-la avec du paprika, du sel et du poivre. Enfin, dans la troisième assiette, répartissez la deuxième moitié de chapelure et mélangez-la avec du curry, du sel et du poivre. Faites chauffer 2 minutes de l’huile dans une poêle. En attendant, trempez les brochettes dans les œufs battus puis roulez-les dans les deux assiettes de chapelure. Faites dorer les brochettes 30sec de chaque côté (2 minutes au total) et égouttez-les sur du papier absorbant avant de les déguster !