1. Dans la farine et le sucre, incorporez un à un les œufs, puis ajoutez le beurre fondu, le sel. 2. Ajoutez progressivement le lait pour obtenir une pâte fluide. Laissez reposer 1 heure. Faites cuire les crêpes. 3. Essuyez les champignons et émincez les en fines tranches. Faites les revenir dans du beurre, ajoutez l’ail puis la crème. Poivrez et salez. Cuire 5 minutes à feu doux. 4. Laissez refroidir la préparation.Dans une crêpe froide, mettez au centre une bonne cuillère à soupe de préparation. Ajoutez des lamelles de jambon, quelques morceaux de fromage de chèvre et de la ciboulette ciselée. 5. Formez une bourse en rassemblant les bords de la crêpe. Nouez avec un brin de ciboulette. Si vous n’avez pas de ciboulette fermez la crêpe avec un pique apéro. 6. Passez au four 10 minutes pour les réchauffer.