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5 juin 2020

Portobellos

C’est le plus gros de tous les champignons de culture. Il est très consommé en Italie et en Amérique du Nord. Pousser à maturité, il perd beaucoup d’humidité et acquiert ainsi une texture charnue et une saveur terreuse exceptionnelle. A cuire au barbecue, à farcir ou à couper en lamelles dans des salades fraîches …