Tortilla aux Shiitakes

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10 mn

15 mn

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Les ingrédients

  • Tortilla-aux-shiitakes4 grosses pommes de terre fermes épluchées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 300 g de shiitakes
  • 4 branches de thym frais
  • 8 œufs
  • ½ tasse de lait
  • Poivre, sel et huile d’olive.

La préparation

Taillez les pommes de terre en tranches. Dans une grande poêle, faites-les revenir dans l’huile d’olive. Laissez égoutter.
Coupez les pieds des shiitakes puis émincez-les en petits morceaux. Mettez-les avec l’ail dans de l’huile d’olive et, tout en remuant, faites-les sauter rapidement à feu fort.

Ajoutez les feuilles de 2 branches de thym, salez et poivrez. Laissez égoutter. Battez 4 œufs avec un peu de lait, et ajoutez la moitié des tranches de pommes de terre et des champignons.

Mélangez, poivrez et salez. Chauffez de l’huile dans une poêle, versez la mixture et laissez-la prendre à feu doux.
Retournez la tortilla sur une assiette graissée et remettez-la immédiatement dans la poêle pour cuire l’autre face.
Faites de même avec le reste des œufs, des pommes de terre et des shiitakes, ou faites cuire tout en une fois si VOUS avez une grande poêle.
Garnissez avec du thym. La tortilla se mange chaude ou froide, avec un peu de pain et une salade verte.

Découvrez l'astuce de LOU :

Pour la présentation, vous pouvez la couper en petits morceaux et la piquer façon club sandwich !