Tarte aux girolles et au fromage de chèvre

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10 mn

30 mn

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Les ingrédients

  • Tarte-aux-girolles-et-fromage-de-chevre1 pâte brisée
  • 400g de Girolles LOU
  • 30g de beurre
  • 200g de chèvre frais Sainte Maure
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

La préparation

Coupez les pieds terreux des girolles si nécessaire et nettoyez-les avec un linge humide. Si elles sont grosses, émincez les.
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez la avec une fourchette. Enfournez la à blanc dans un four préchauffé à 210°C et faite cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les girolles quand la poêle est bien chaude. Faites revenir environ 8 minutes à feu vif puis à feu moyen.
Salez et poivrez puis versez sur la pâte précuite.  Coupez le chèvre en fines tranches et disposez le également sur la pâte de façon homogène. Dans un bol, mélangez les œufs et la crème, salez, poivrez et versez sur les girolles et le chèvre.
Glissez 30 minutes au four à 180°C (Th6).

Découvrez l'astuce de LOU :

Servez chaud avec une salade de mâche assaisonnée au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive.