Tarte aux chanterelles et roquefort

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20 mn

40 mn

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Les ingrédients

  •  Tarte-aux-chanterelles-at-au-roquefort800g de chanterelles jaunes ou grises LOU
  • 1 cuiller à soupe d’huile
  • 1 pâte brisée
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 50g de Roquefort
  • Sel et poivre

La préparation

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Dans votre four préchauffé à 180°C (Th.7), mettre la pâte à dorer à blanc pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez les pieds des chanterelles LOU s’ils sont terreux, lavez les avec un chiffon humide sans les passer sous l’eau et émincez les.
Dans une poêle faite chauffer l’huile et faites revenir les chanterelles pendant environ 5 minutes. Réservez. Emiettez le roquefort.

Dans un bol, battez les 3 œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez.
Quand la pâte est dorée, sortez la du four et étalez les chanterelles et les miettes de Roquefort sur la pâte de façon homogène.

Versez ensuite la préparation des œufs. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.

Découvrez l'astuce de LOU :

Pour un effet plus « Dîner presque parfait », faite de petites tartes au lieu d’une grosse en séparant la pâte et en utilisant des moules individuels.