Salade d’été aux Bella Rosés

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15mn

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Les ingrédients

  • 300g de Mâche en sachet
  • 6 tomates fraîches
  • 2 barquettes de Bella Rosés LOU 250g
  • 100g de Parmesan
  • 150g d’émincés de poulet grillé FLEURY MICHON (souvent au rayon jambon)
  • Vinaigrette :
    • 1 cuillère à soupe de Moutarde
    • 4 cuillères à soupe de Vinaigre de framboise
    • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • Sel, Poivre

La préparation

Dans un bol préparer la vinaigrette en mélangeant d’abord le vinaigre avec la moutarde jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis ajouter petit à petit l’huile d’olive en mélangeant continuellement pour éviter le déphasage. Saler et poivrer.

Couper les tomates en dés et émincer les Bella Rosés LOU après leur avoir coupé les pieds (si possible ne pas les laver car ils perdent leur goût). Avec un économe, faire des copeaux de Parmesan.

Dresser les assiettes dans l’ordre suivant de manière égale :

  • Mâche
  • Dés de tomates
  • Bella Rosés LOU émincés
  • Émincés de poulet grillé
  • Copeaux de Parmesan

Arroser chaque assiette avec un peu de vinaigrette juste avant de servir.

Découvrez l'astuce de LOU :

Pour une salade plus riche, si vous avez la technique, vous pouvez ajouter un œuf mollet par personne dans chaque assiette.