Poêlée de Bella Rosés LOU à la Normande

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Les ingrédients

1 barquette de 200 g de Bella Rosés émincés LOU
2 échalotes
2 verres de cidre normand brut
Beurre salé
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 pomme
Quelques brins de ciboulette
Sel, poivre

La préparation

1. Dans une poêle, faites fondre un morceau de beurre salé. Quand il est bien chaud, faites revenir à feu moyen vos champignons émincés LOU pendant 5 minutes.
2. Réservez
3. Dans la même poêle, faites revenir dans une noisette de beurre salé, votre pomme coupée en lamelles pas trop épaisses. Quand les lamelles commencent à être fondantes, mais se tiennent toujours bien, réservez au chaud.
4. Toujours dans la même poêle, faites revenir vos échalotes dans une noisette de beurre salé. Quand elle sont dorées et fondantes, ajoutez le cidre.
5. Laissez réduire au 2/3
6. Dans le liquide restant, ajoutez votre crème fraiche
7. Laissez mijoter quelques minutes.
8. Sur votre assiette de présentation, posez vos pommes et nappez-les d’une cuillère de sauce.
9. Ajoutez dans la poêle, vos champignons dans la crème chaude et enrobez les bien quelques minutes.
10. Placez vos champignons sur l’assiette avec la pomme.
11. Cette poêlée se mariera parfaitement avec vos viandes blanches, volailles ou filets de poissons.

Découvrez l'astuce de LOU :

Si vous aimez, vous pouvez accentuer le coté sucré-salé en utilisant du cidre doux et en faisant revenir votre pomme en petits cubes en même temps que vos champignons émincés LOU.