Linguine en poêlée aux noix de St Jacques, Shiitakés et Pleurotes – La recette de Fleur et Adrien

Accueil » Les recettes » Ils ont gagné un tablier LOU ! » Linguine en poêlée aux noix de St Jacques, Shiitakés et Pleurotes – La recette de Fleur et Adrien

15 mn

10 mn

4

Les ingrédients

recette-Fleur-Adrien-Linguine-Noix-St-Jacques-et-Shiitakes

  • 500g de linguines fraîches
  • 150g de Shiitakés LOU
  • 250g de Pleurotes LOU
  • 300g de Noix de St Jacques décortiquées fraîches
  • Basilic frais
  • Huile d’olive
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre

La préparation

Couper le pied des champignons et les émincer. Ne les laver que si nécessaire car cela altère leur saveur.
Les faire revenir dans une poêle chaude. Quand ils ont rendu leur eau, ajouter une cuiller d’huile d’olive. Les retourner régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les noix de St Jacques dans la poêle, les saisir 1 minutes de chaque côté.
Saler, poivrer, ajouter les 2 cuillers à soupe de crème fraîche. Mélanger et laisser cuire 2 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, faire cuire les linguines fraîches dans l’eau bouillante salée et relevée d’une cuiller de fumet de poisson pendant 3 minutes.

Lorsqu’elles sont cuites, les ajouter dans la poêle et mélanger.
Servir en ajoutant quelques feuilles de basilic coupées.

Découvrez l'astuce de LOU :

Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter du parmesan râpé et des petits morceaux de tomates séchées avant de servir.