Champignons LOU farcis au crabe et à la mangue

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Les ingrédients

  • 24 petits champignons de Paris LOU (environ 3 barquettes de 200g)
  • 125 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de paprika

Pour la farce:

  • 4 oignons
  • 200 g de chair de crabe en conserve
  • 150 g de mangues surgelées Picard
  • 30 g de beurre
  • 2 c à s de jus de citron

    Stuffed mushrooms on white plate. Served on a festive table. Wooden background.

  • 250 g de crème fraiche
  • 25 g de parmesan râpé
  • sel, poivre

La préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites décongeler la mangue égouttez-la. Coupez les pieds des champignons, hâchez-les finement. Disposez les chapeaux sur une plaque de cuisson.

Préparez la farce. Hâchez les oignons et égouttez la chair de crabe. Réunissez dans un saladier le beurre ramolli, les oignons, le crabe, la mangue, le jus de citron, sel et poivre. Ajoutez les pieds de champignon hâchées, la crème fraiche, le parmesan, puis mélangez.

Garnissez les chapeaux des champignon avec cette farce. Saupoudrez de gruyère mélangé au paprika. Faites cuire les champignons farci 5 ou 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir avec des piques pour un apéritif surprenant !

Découvrez l'astuce de LOU :

Vous pouvez remplacez la mangue par des framboises qui se marient également très bien avec le crabe.