Beignets croquants de champignons Lou pour vos p’tits loups ! – La recette de Laurence

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20 mn

10 mn

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Les ingrédients

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  • Pour la pâte, pour 400g de champignons LOU moyens à cuisiner :
    • 20g de beurre
    • 125 g de farine
    • 1 oeufs
    • 10cl de lait
    • 20cl de bière pour allonger la pâte (facultatif)
    • 1 cuiller à café de levure
    • Sel, poivre
  • Les champignons : 1 barquette de 400g de Moyens LOU
  • Pour la friture : 75 cl d’huile de tournesol ou d’arachide

La préparation

Préparez la pâte à beignets.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, puis laisser refroidir.
Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Incorporer l’œuf et le beurre fondu. Saler et bien mélanger. Verser le lait en filet sans cesser de remuer, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Travailler la pâte longuement puis laisser reposer 45 minutes.

Couper les champignons LOU moyens à cuisiner en rondelles de 2 cm d’épaisseur environ.
Les plonger dans la pâte à beignets.

Plonger ensuite les beignets dans l’huile de friture chaude et laisser cuire par petites quantité pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les sortir à l’aide d’une écumoire, les égoutter sur du papier absorbant et les réserver au chaud au fur et à mesure.
Servir chaud.

Découvrez l'astuce de LOU :

Pour que vos p’tits loups soient encore plus friands de vos beignets de champignons, servez les avec du ketchup, ou de la mayonnaise, ou une sauce blanche aux fines herbes.