VEAU MARENGO aux Bella Rosés LOU

Accueil » Les recettes » Je reçois avec LOU ! » VEAU MARENGO aux Bella Rosés LOU

35 minutes

1h15

6

Les ingrédients

  • 800 g d’épaule de veau
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 X 250 g de champignons LOU Bella Rosés entiers
  • 2 c. à soupe de farine de blé
  • 2 c. à café de concentré de tomates
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

La préparation

Coupez l’épaule de veau en morceaux. Lavez et essuyez les champignons LOU Bella Rosés, coupez-les en 4. Lavez, pelez et coupez les carottes en petits cubes.

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillers à soupe d’huile. Assaisonnez les morceaux de veau avec le sel et le poivre puis déposez-les dans la cocotte. Laissez-les dorer sans remuer, puis retournez-les. Ensuite, lavez et hachez finement le persil, les échalotes et un oignon puis saupoudrez le veau de ce hachis. Ajoutez la farine de blé et remuez à feu doux à la cuillère en bois, jusqu’à ce que la farine blondisse.

Émincez le second oignon. Ajoutez le vin blanc, les carottes, les champignons LOU Bella Rosés et l’oignon puis laissez cuire 5 min. Ajoutez les tomates, le concentré, le bouquet garni. Salez, poivrez et ajoutez de l’eau afin que la viande soit complètement recouverte, couvrez et laissez mijoter 1 heure.

Servez bien chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

Découvrez l'astuce de LOU :

N'oubliez pas d'accompagner ce plat d'un bon pain frais, les amateurs de sauce vont pouvoir saucer et se régaler !